Valpolicella

Valpolicella, Verona, Veneto. Podgorii colinare, pozitionate la 200-350m altitudine, in zona Classica Valpolicella.

Corvina Veronese 40%, Corvinone Veronese 40%, Rondinella 20%. Recoltare: manuală.

Struguri selectați și recoltați manual. Zdrobire înceată, macerare de 10 – 15 zile și fermentare la temperatură controlată in cuve de inox.

Culoare roșu rubiniu. Buchet intens, picant, delicat, fructat. Aromă uscată, armonioasă, delicată, cu un retrogust uşor amar. Prospețime plăcută și aciditate pe bolta palatină.

Analize

Alcool 12,5% Vol; Aciditate totală 5,5 g/l; Reziduu de zahăr 6 g/l;

Roșu clasic, ideal cu mâncăruri ca si paste fainoase, pizza, mezeluri, carne, vânat și brânzeturi. Se recomandă să se servească la 16-17°C. Da bersi giovane entro 2-3 anni dalla vendemmia.

“Bordolese” 750 ml.