Corvina Veronese

Valpolicella, Verona, Veneto. Hügelige Weinberge gelegen bei 200-350 Meter über Meereshöhe, gelegen in der Gegend Classica Valpolicella.

100% Corvina Veronese Anbau ausschließlich mit der Hand. Ernte: Bei Hand.

Zerquetschen und Entnahme der Trauben. Gärung bei kontrollierter Temperatur und Ausreifung für 10 Tage.

Usreifung in Slawonischen Eichen-Fässer und -Behälter und Veralterung von kurzer Dauer in Flaschen.

Dunkle, purpur rote Farbe. Beim Riechen erinnern die Aromen von Kirschen und Morello-Kirschen, mit einer Note kleiner Früchte und Gewürze typisch für die Sorte. Seidiger Geschmack, delikat, mit einem reichen und anhaltenden Körper. Der Restgeschmack behält eine besondere Frische und Säurehaltigkeit. Reicher und außergewöhnlicher Wein, erhöht die Eigenheit der Sorte Corvina.

Analysen

Alkohol 14% Vol; Gesamter Säuregehalt 5,6 g/l; Zuckerrest 5,7 g/l; Trockener Nettoextrakt 29 g/l.

Ideal für Gerichte wie Paste, Huhn, Lamm, Rotfleisch, Wildfleisch und Käse. Man empfiehlt es bei 16-17°C anzubieten.

“Sophia” von 750 ml.